Publier un nouveau sujet Répondre au sujet  [ 737 messages ]  Aller vers la page Précédent  1 ... 33, 34, 35, 36, 37
Auteur Message
 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Mer Juil 29, 2015 12:22 pm 
Administrateur
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Mer Juil 13, 2011 12:48 pm
Messages: 8407
Localisation: Lanaudière
Après avoir congelé pas mal de cerises, aujourd'hui j'ai canné des cerises avec sirop d'érable.

Je suis contente, toutes les caisses sont dénoyautées maintenant. Il reste juste à finir de processer les 2 dernières caisses. À la demande des enfants je ferai des pots de cerises et cantaloup encore cette année.

_________________
http://savoirfaireconserver.blogspot.com/

Entendu récemment: Faire le vide pour garder plein de bonnes choses
J'essaie de suivre: La liberté de l'un se termine là où celle de l'autre commence


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Mer Juil 29, 2015 1:38 pm 
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Jeu Oct 25, 2012 1:52 pm
Messages: 414
Localisation: Sherbrooke/Sutton/un peu partout.
Manon: tu cannes ton cantaloup comment? Moi, l'an dernier j'en ai canné 18x500ml dans un sirop léger. Au début c'était bon, mais après 3 mois, c'était un peu comme si j'avais canné du zucchini dans du sirop et après 6 mois, c'était.. je sais pas comment dire, presque salé. Horrible.

Mes poules ont adoré par contre, ce qui est heureux parce qu'il en reste encore 10 pots...

J'ai peut-être pas la bonne façon par contre, alors si tu as trouvé le tour, j'aimerais le savoir!


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Mer Juil 29, 2015 9:59 pm 
Administrateur
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Mer Juil 13, 2011 12:48 pm
Messages: 8407
Localisation: Lanaudière
Sous toute réserves, car il faut que je refouille mes notes de l'an dernier, mais j'y étais allée à peu près ainsi:

1 partie cerise
1 partie cantaloup en boule (à la cerise parisienne)
1 partie ananas frais

De mémoire me semble bien y avoir mis aussi du jus de limette, et avoir utilisé mon ananas pour un faire un peu de jus et avoir écrasé des cerises pour en extraire du jus.

Comme c'était un mélange de fruit ça devait faire fort différent que de la cantaloup uniquement.

Une de mes filles a adoré ce mixe pour ses collations, elle en apportait parfois même 2 pots. Du coup il n'y en a pas eu pour très longtemps.

_________________
http://savoirfaireconserver.blogspot.com/

Entendu récemment: Faire le vide pour garder plein de bonnes choses
J'essaie de suivre: La liberté de l'un se termine là où celle de l'autre commence


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Mer Juil 29, 2015 10:17 pm 
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Jeu Oct 25, 2012 1:52 pm
Messages: 414
Localisation: Sherbrooke/Sutton/un peu partout.
Ça à l'air délicieux!

Mon chum m'a proposé tantôt de canner des mélange à smoothie. Ça ferait une bonne recette...!

J'ai acheter ça hier en liquidation, des purées de fruits congelées que tu mélanges avec de la glace au mélangeur pour faire des smoothies. Pas méchant du tout. Je me suis dit que je pouvais recréer ça no problemo avec mon strainer et du temps. Pas de grandes économies, mais la fierté de l'avoir fait soi-même. Quoique si tu boostes avec des bananes, ça doit pas revenir trop coûteux, à voir.

Merci Manon!


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Mer Juil 29, 2015 10:29 pm 
Administrateur
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Mer Juil 13, 2011 12:48 pm
Messages: 8407
Localisation: Lanaudière
Ouin l'an dernier quand j'ai fait ce genre de "salade de fruit" je venais d'avoir des caisses de cerises du bonanza (à 50 cenne/lbs ça parait) que j'avais trouvé de l'ananas en spécial et que les cantaloups du Québec étaient déjà sur le marché et que j'en avais eu pour pas trop cher non plus.

Donc c'était un peu un concours de circonstance qui m'a fait essayer ce mélange. Mais c'était un peu plus tard dans la saison avec des cerises jaune et rouge. Actuellement je n'ai pas encore vu ces cerises-là.

_________________
http://savoirfaireconserver.blogspot.com/

Entendu récemment: Faire le vide pour garder plein de bonnes choses
J'essaie de suivre: La liberté de l'un se termine là où celle de l'autre commence


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Lun Août 03, 2015 8:21 pm 
Administrateur
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Mer Juil 13, 2011 12:48 pm
Messages: 8407
Localisation: Lanaudière
Une partie des collations et dessert pour mes luncheux de fait :)

1) Pêche et cerise en jus de pomme
2) Pêche en jus de pomme
3) Pêche et cerise en sirop
4) Pêche en sirop
5) Jus de pomme, pêche et cerise

_________________
http://savoirfaireconserver.blogspot.com/

Entendu récemment: Faire le vide pour garder plein de bonnes choses
J'essaie de suivre: La liberté de l'un se termine là où celle de l'autre commence


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Mar Août 04, 2015 6:07 pm 
Administrateur
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Mer Juil 13, 2011 12:48 pm
Messages: 8407
Localisation: Lanaudière
Aujourd'hui c'était le tour de:

1) sirop de pêche et cerise
2) sauce à pizza avec les tomates du potager

_________________
http://savoirfaireconserver.blogspot.com/

Entendu récemment: Faire le vide pour garder plein de bonnes choses
J'essaie de suivre: La liberté de l'un se termine là où celle de l'autre commence


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Mer Août 12, 2015 11:51 pm 
Administrateur
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Mer Juil 13, 2011 12:48 pm
Messages: 8407
Localisation: Lanaudière
Une drôle de journée "disparate".

Cette semaine m'est "tombé dessus" 3 caisses de courgettes pas prévue à l'horaire :O

Hier c'était le jour du canard et j'ai canné des courgettes bread and butter.

Aujourd'hui:
1- Cannage de la ratatouille
2- Préparation du gras de canard
3- Préparation du coulis des tomates du potager
4- Fin de réduction du bouillon de canard
5- Cannage de la viande de canard en bouillon du même volatile
6- Cannage d'un potage tomate et courgette
7- Cannage du coulis de tomate excédentaire pour les recettes de soupe
8- Cannage du potage de courgette
9- Cannage du confit de canard

_________________
http://savoirfaireconserver.blogspot.com/

Entendu récemment: Faire le vide pour garder plein de bonnes choses
J'essaie de suivre: La liberté de l'un se termine là où celle de l'autre commence


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Mar Août 25, 2015 11:09 am 
Administrateur
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Mer Juil 13, 2011 12:48 pm
Messages: 8407
Localisation: Lanaudière
1- compote de pomme érable
2- jus de tomate
3- jambon en bouillon
4- casserole de jambon
5- repas jambon carotte pomme de terre thym

c'est ça qui ça pour se matin

selon le potager je verrai pour cet aprem!

_________________
http://savoirfaireconserver.blogspot.com/

Entendu récemment: Faire le vide pour garder plein de bonnes choses
J'essaie de suivre: La liberté de l'un se termine là où celle de l'autre commence


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Mar Août 25, 2015 12:39 pm 

Inscrit le: Lun Juin 04, 2012 6:27 am
Messages: 52
36 pots de boulettes neutres en fond de veau...Ne reste plus qu'à bâtir la sauce au service, teriaki, suédoise,a l'italienne,brune a l'oignon, carbonara, au légumes style pain de viande ....alouette...les lunchs seront faciles ....Mais là ouf je me suis fait une meilleure amie...la cuillère à portionner mes boulettes sont égales et j'ai bouletter 15 lbs de viande et griller au four en 1Hr 30 seule dans ma cuisine.Bon un peu de broue dans le toupet mais cela en vaut la peine. ;)

_________________
Je profites d'aujourd'hui car demain est un grand inconnu....


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Sam Oct 10, 2015 9:45 am 
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Lun Oct 24, 2011 7:02 am
Messages: 408
Localisation: France Bretagne
Je triche, c'est pas aujourd'hui, j'ai étalé sur la semaine après être revenue d'un week-end chez ma belle mère avec 5 gros sacs de pommes ;)

- 6 x 500 ml de compote pomme abricot
- 8 x 750 ml de compote pomme coing
- 8 x 750 ml de compote pomme vanille
- 8 x 750 ml + 12 x 350 ml de compote pomme framboise
- 18 x 350 ml de compote pomme cerise
- 8 x 750 ml de compote pomme mangue

_________________
http://orangette.canalblog.com/


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Ven Oct 14, 2016 2:17 pm 

Inscrit le: Ven Oct 14, 2016 2:10 pm
Messages: 1
manon a écrit:
hihi, ben ici ce fut:

1) Du bouillon de canard,

2) Une mini-batch de creton de porc

3) Et quelques pots de viande de canard à moitié à la façon rillette de mlleMaria à moitié petit pâté de canard à vincent mais avec des airelles de pomme grenade au lieu des canneberge (oui c'est un test)

Pour souper on a mangé un pâté chinois d'halloween ce qui a fait le bonheur des enfants!


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Mar Avr 04, 2017 7:15 am 
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Mar Août 02, 2011 11:34 am
Messages: 4358
Localisation: France, Bretagne
Eh ben c'est reparti! J'avais bien fait un peu de garniture de chalupa cet hiver, mais là il y avait de jeunes courgettes à 1.19 €/kg chez Lidl tout à l'heure (logiquement, ça finit ce soir.)
Je vois des courgettes à la nana dans un très proche avenir, en attendant les prix d'été pour faire un vrai stock.

_________________
Tasuki.


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Mer Août 16, 2017 2:49 pm 
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Lun Août 22, 2011 1:08 pm
Messages: 159
Localisation: Sainte-Julienne
Et bien ces reparti pour moi fève mariner un essait pour moi cette Annee ,et aujourd'hui cetais une recette de cornichon a l'aneth pour notre viande fumer maison que mon chum aime bien faire et un autre teste pour moi cette année ces une nouvelle recette de cornichon sucre sur plusieurs jours a suivre...ce n es que un début malgré que y me reste beaucoup de conserve de l'an passer cela me permet de faire des teste pour des nouvelles recette et bien sur ma super fin de semaine de tomate transformer a divers manier bon cannage !!!


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Lun Août 21, 2017 10:21 pm 

Inscrit le: Sam Juil 30, 2011 4:27 pm
Messages: 67
Localisation: Sherbrooke, Qc
Pour moi, c'est soupe de carottes et lentilles dans mon nouvel All American!!! Dans la canneuse présentement. So far, so good.


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Jeu Sep 21, 2017 3:12 pm 
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Lun Oct 24, 2011 7:02 am
Messages: 408
Localisation: France Bretagne
Après un longue pause et un déménagement, je suis repartie :) !

- bouillon de poulet
- haricots lard saucisse fumées
- lentilles lard saucisse

Que c'est chouette de retrouver le chemin du cannage :) !

_________________
http://orangette.canalblog.com/


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Sam Sep 23, 2017 12:23 pm 
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Lun Oct 24, 2011 7:02 am
Messages: 408
Localisation: France Bretagne
Aujourd'hui bouillon de légumes fait uniquement avec des épluchures de légumes et le jus que j'ai enlevé des tomates pour les déshydrater !

_________________
http://orangette.canalblog.com/


Haut
 Profil  
 
Afficher les messages publiés depuis:  Trier par  
Publier un nouveau sujet Répondre au sujet  [ 737 messages ]  Aller vers la page Précédent  1 ... 33, 34, 35, 36, 37



Voir les messages sans réponse | Voir les sujets actifs




Vous ne pouvez pas publier de nouveaux sujets dans ce forum
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Vous ne pouvez pas éditer vos messages dans ce forum
Vous ne pouvez pas supprimer vos messages dans ce forum
Vous ne pouvez pas insérer de pièces jointes dans ce forum

Ce forum est évidemment propulsé par phpBB.
La meilleure graphiste à Montréal m'a aidé à le rendre plus joli. :)