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 Index des articles sur la technique de fumage
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wasabi |
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Jeu Déc 06, 2012 5:56 pm
François
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Le jambon cru
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Silicon |
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Lun Avr 07, 2014 5:58 am
manon
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Générateur de fumée à froid pour fumoir :: 35 $ US, c'est sérieux ?
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Vincent le Canneux |
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Dim Mars 16, 2014 9:46 pm
Silicon
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Viande froide est-ce possible?
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Une gentleman farmer |
9 |
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Lun Mars 10, 2014 6:41 pm
Vincent le Canneux
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Fumoir et granule de bois.
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Silicon |
12 |
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Ven Jan 10, 2014 6:34 pm
Silicon
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Combien de sel ds les charcuteries
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Silicon |
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Mer Nov 20, 2013 3:15 pm
Silicon
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coppa de Divine
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clabadesse |
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Jeu Oct 24, 2013 2:36 pm
clabadesse
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coppa de Divine
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clabadesse |
5 |
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Jeu Oct 17, 2013 2:38 pm
clabadesse
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Jus de céleri, nitrates et nitrites, un pas vers la charcuterie
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manon |
17 |
20235 |
Jeu Oct 17, 2013 12:26 pm
Magictofu
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Magrets de Canard séchés selon Divine
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divine31 |
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31254 |
Mer Oct 09, 2013 3:04 pm
minitoy
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Montréal: Où trouver un bon hachoir à viande?
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Gany de PAT |
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Lun Oct 07, 2013 10:19 pm
Gany de PAT
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Jerky de porc haché.
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maligne |
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Ven Sep 27, 2013 12:02 pm
Tasuki
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Prague Powder?
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maligne |
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Mer Sep 25, 2013 11:31 am
Parpopique
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Saucissons secs à la française et Saucissons Chouriço à la portuguaise 2012
[  Aller vers la page: 1, 2 ]
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divine31 |
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Dim Sep 15, 2013 3:32 am
divine31
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le fumage: version améliorée du générateur à fumée
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wasabi |
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Ven Août 30, 2013 8:22 am
denez
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Faire son propre "liquid smoke"?
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Tasuki |
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Jeu Août 15, 2013 1:22 pm
Tasuki
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Boudin de viande de Divine année 2013
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divine31 |
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Mer Avr 17, 2013 5:53 pm
manon
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Saucisses italiennes douces (ou piquantes)
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Vincent le Canneux |
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Mer Avr 10, 2013 8:29 pm
Doum
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Les saucisses du docteur Pangloss (poulet, olives Kalamata et herbes secrètes)
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Vincent le Canneux |
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Jeu Fév 28, 2013 9:14 pm
Vincent le Canneux
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Les saucisses du docteur Jivago (canneberges et porto!)
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Vincent le Canneux |
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Jeu Fév 28, 2013 7:30 pm
Vincent le Canneux
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Les saucisses du docteur Frankenstein (boeuf, bacon et betteraves)
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Vincent le Canneux |
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Jeu Fév 28, 2013 12:15 pm
manon
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Les saucisses du docteur No (morue, crevettes et coriandre)
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Vincent le Canneux |
0 |
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Jeu Fév 28, 2013 10:44 am
Vincent le Canneux
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Les saucisses du docteur Moreau (un croisement de poulet et de grenouille avec pomme et calvados)
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Vincent le Canneux |
0 |
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Jeu Fév 28, 2013 9:58 am
Vincent le Canneux
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Les saucisses du docteur Strangelove (poulet, piments fous et curcuma)
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Vincent le Canneux |
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Jeu Fév 28, 2013 9:52 am
manon
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Les saucisses du docteur Caligari
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Vincent le Canneux |
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Mer Fév 27, 2013 9:54 pm
manon
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Recette de merguez (avec technique pour saucisses de petit module)
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Vincent le Canneux |
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Mer Fév 27, 2013 4:30 pm
manon
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faire un fumoir (deuxième essai )
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grizzly12 |
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Mer Jan 09, 2013 11:40 am
grizzly12
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temps de salage pour jambon sec
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saucisson |
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Mer Jan 02, 2013 6:00 pm
Silicon
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faire un fumoir (premier essai)
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grizzly12 |
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Lun Déc 31, 2012 3:28 pm
grizzly12
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Les saucisses à déjeuner au sirop d'érable
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Vincent le Canneux |
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Mar Déc 11, 2012 11:43 am
Vincent le Canneux
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Les saucisses aux patates Suédoises (Korv)
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Vincent le Canneux |
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8787 |
Mar Déc 04, 2012 1:43 pm
Bourguignonne
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Tilapia margarita
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wasabi |
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8201 |
Mar Déc 04, 2012 7:48 am
Tasuki
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Le fumage: les matériaux à utiliser
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wasabi |
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Mar Déc 04, 2012 4:52 am
divine31
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Boyaux pour saucisses à Montréal et Laval
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JulieD |
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16092 |
Dim Déc 02, 2012 10:13 pm
Silicon
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Confit de porc - méthode de conservation
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Doum |
1 |
4347 |
Dim Déc 02, 2012 4:14 pm
divine31
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Saucisses au veau, à l'ail, au Vieux Herdier et au persil de Georges Laloire
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Vincent le Canneux |
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6419 |
Sam Déc 01, 2012 1:49 pm
Tasuki
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